дражирование
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Rafaello [Илья Драчев]
На практикуме мы научимся: -Делать начинку «Rafaello» -Дражировать кубик -Выравнивать -Использовать добавки в шоколаде -Покрывать конфеты обсыпкой -Презентация про виды дражирования -Поговорим про оборудование -Поговорим про шоколад- Robot
- Тема
- 03-01-2024 drachev sweet space dravhev.ilya драже «rafaello» дражирование илья драчев начинка «rafaello»
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Практикум по драже с сахарной корочкой Глинтвейн [Илья Драчев]
На этом практикуме я научу вас: Делать драже с сахарной корочкой как на M&m's Дражировать конфеты Делать круглый шоколадный центр Глянцевать Расскажу про темперирование Выравнивать драже Расскажу всё про оборудование и инвентарь (Дам ссылки) Расскажу всё про сырьё И т.д- Robot
- Тема
- drachev sweet space драже драже глинтвейн драже с сахарной корочкой драже с сахарной корочкой глинтвейн дражирование илья драчев конфеты драже практикум по драже с сахарной корочкой глинтвейн рецепт рецепт драже
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Попкорн [Илья Драчев]
Драже "Попкорн". Мини-курс по шоколадному драже. Научимся делать: Круглый центр без молдов Узор с аэрографом 2 этапа глянцевания Выравнивание конфет Поговорим про шоколад и его темперирование Поговорим про стоимость Поговорим про оборудование И многое другое...- Robot
- Тема
- 20-12-2023 drachev sweet space dravhev.ilya глянцевая глазурь драже драже попкорн дражирование изготовление драже илья драчев темпирование шоколадное драже
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже Медовик [Илья Драчев]
На практикуме мы научимся: -Делать начинку "Медовик" -Дражировать кубик -Выравнивать -Карамелизировать шоколад -Покрывать конфеты обсыпкой -Презентация про виды дражирования -Поговорим про оборудование -Поговорим про шоколад- Robot
- Тема
- 20-12-2023 drachev sweet space dravhev.ilya драже драже медовик дражирование илья драчев
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Drachev Sweet space] Драже-начало [Илья Драчев]
На практикуме поговорим про: то с чего начать виды драже ценообразование оборудование инвентарь дражирование выравнивание глянцевание поделюсь своим опытом и лайфхаками обработка орехов и т.д Приготовим драже "Миндаль с вафлей в двух шоколадах". Дополнительно: рецептура, калькуляционная...- Robot
- Тема
- 20-12-2023 drachev sweet space dravhev.ilya драже драже-начало дражирование илья драчев орех в глазури
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия